1、培養(yǎng)中、高級烹飪人才為目標，掌握餐飲管理及營養(yǎng)配餐知識。

2、掌握中式烹調、風味菜肴、中餐面點制作技能。

3、掌握餐飲管理知識、廚房（餐廳）管理、營養(yǎng)餐設計、菜肴推廣與開發(fā)。

烹飪技術、中餐面點制作技術、風味菜制作技術、筵席菜式設計與制作、食品安全與衛(wèi)生、餐飲服務、營養(yǎng)配餐、食品雕刻、拼盤裝飾技術、餐飲企業(yè)管理。

食品安全與食品衛(wèi)生、中式面點制作、西式點心制作、 地方風味點心、面塑工藝、裱花技術、餐飲經(jīng)營管理

職業(yè)規(guī)劃、創(chuàng)業(yè)指導、烹飪基本功、金牌茶點制作、 烹飪原料知識、食品雕刻、花色拼盤、粵菜烹調工藝、 粵式醬汁、經(jīng)典粵菜、宴席菜式設計與制作、餐飲經(jīng)營管理。

西餐烹飪基礎  烹飪工藝美術  西餐原料知識 西點基本功 西式面點制作技術  西餐擺盤工藝  西餐烹調技術  營養(yǎng)配餐  巧克力制作技術。